Cách nấu vịt om sấu chuẩn nhà hàng ăn tốn cơm mùa hè

Cách nấu vịt om sấu chuẩn nhà hàng ăn tốn cơm mùa hè

0

Bữa cơm gia đình miền Bắc trong mùa hè thường không thể thiếu món vịt om sấu. Món ăn dễ tiêu, ngon miệng nếu được thực hiện đúng cách sẽ rất hút cơm. Bạn đã biết cách nấu vịt om sấu chuẩn nhà hàng. Hãy cùng 1001meovathay.com bắt tay vào bếp nhé.

Vịt om sấu là món ăn nhiều gia đình yêu thích

Nguyên liệu:

– Vịt

– Sấu

– Khoai sọ

– Sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt tươi

– Hạt tiêu, mì chính, nước mắm, ít đường

– Hành lá, mùi tàu

Mẹo chọn vịt ngon:

Để nấu món gà ngon, phải có bí quyết chọn gà ngon. Tương tự, để món ăn liên quan đến vịt ngon thì các mẹ nên chọn loại vịt cỏ, thịt dai và thơm. Mẹo vặt nấu ăn thông thái là nếu không có vịt cỏ thì chúng ta nên chọn vịt trung bình, đừng béo quá sẽ có nhiều mỡ làm nước vịt mất đi vị ngon. Khi cầm vịt lên thì nặng và chắc thịt.

Sơ chế nguyên liệu:

Vịt:

– Vịt sau khi làm lông và lấy hết bộ lòng thì chà xát trong và ngoài con vịt bằng muối. Bạn có thể làm 2-3 lần để sạch lông tơ và mùi hôi của vịt. Nhiều chị em có mẹo khác là dùng rượu trắng để rửa vit giúp món ăn có mùi thơm. Không thì chỉ cần chanh hoặc giấm gạo cũng làm sạch được vịt. Sau đó rửa lại sạch bằng nước.

– Chặt vịt theo từng miếng thon dài vừa ăn.

Sấu:

Nếu sấu non thì bạn chỉ cần rửa sạch.

Nếu sấu đã già thì rửa sạch, gọt vỏ và khứa một số viền trên quả để khi nấu sấu dễ dằm tiết ra vị chua.

Khoai sọ:

Khoai sọ rửa sạch và bóc vỏ. Một mẹo đơn giản cho chị em để bóc vỏ khoai sọ nhanh và không bị ngứa là chần khoai với nước sôi tầm 5 phút rồi xả bằng nước lạnh, như vậy việc bóc vỏ khoai trở nên đơn giản hơn.

Hành, tỏi, sả đập dập, thái lát mỏng: 1 nửa để ướp vịt, 1 nửa để phi thơm.

Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Cách nấu vịt om sấu mê không thể chê

Cách nấu vịt om sấu ngon cần có bí quyết

– Ướp thịt vịt với muối, hạt nêm, tiêu, hành, tỏi, sả đập dập trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.

– Sau đó đun nóng dầu rồi phi thơm hành + tỏi + sả và cho thịt vịt vào xào săn. Vặn lửa vừa phải để thịt chín đều. Để món vịt được thơm chị em có thể cho củ hành khô đã nướng chín vào nồi vịt.

– Khi thịt săn lại thì cho sấu vào nồi đảo qua, tiếp tục cho nước vào ngập thịt. Nếu muốn vị đậm đà hơn thì bạn dùng nước dừa tươi nhé. Khi nước sôi thì để lửa liu riu, om cho vịt chín mềm là được.

– Khi vịt gần mềm thì cho khoai sọ vào đun cùng.

– Dằm sấu để có độ chua vừa phải. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

– Rắc hành lá, mùi tàu, ớt thái sợi lên trên trước khi bắc xuống. Ăn nóng rất ngon.

Món vịt om sấu đúng chuẩn làm bữa ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn. Chúc bạn thành công.


Chia sẻ

Thông tin tác giả

error: Vì lý do bản quyền nội dung. Xin vui lòng không copy nội dung. Xin cảm ơn!