Cách làm ếch xào lăn đơn giản ngon miệng tại nhà

Cách làm ếch xào lăn đơn giản ngon miệng tại nhà

0

Ếch xào lăn là món ăn vô cùng bổ dưỡng, nhất là cho các mẹ đang cho con bú và các bé. Món ăn này khá dễ làm và được các bà nội trợ ưu tiên khi chế biến mâm cơm cho gia đình. Món ăn này có nhiều chất dinh dưỡng, bởi vậy thường được sử dụng cho các bé bị còi xương suy dinh dưỡng. Sau đây 100meovathay.com xin giới thiệu cách làm ếch xào lăn thơm ngon để bạn đọc cùng tham khảo.

Ếch xào lăn là món ngon nhiều người thích

 Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ếch xào lăn gồm có:

Nguyên liệu chính: ếch tươi 8 con.

Nguyên liệu phụ và gia vị bao gồm:

  • 4 tai nấm mèo
  • 1 củ hành tây
  • 1 cây sả
  • ½ bát nước dừa tươi
  • 3 muỗng bột cà ri
  • 1 muỗng cafe bột nghệ
  • hành tím, rau ngò, ớt quả
  • hạt nêm, đường, muối, tiêu xay.

Sơ chế nguyên liệu

Các gia vị hành, tỏi, ớt bạn đem làm sạch và rửa rồi để ráo nước. Sau đó các thứ này đều đem xắt nhỏ. để riêng ra từng loại. Rau ngò đem rửa sạch và cắt từng khúc dài khoảng 1 đốt tay. Hành tây bạn thái theo hình múi cau. Riêng với nấm thì phải ngâm cho nở rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Đối với ếch phải lột hết da. Làm thật sạch ruột rồi rửa lại với nước muối pha loãng. Các bạn sử dụng giao có mũi nhọn để tiến hành khứa, tách bỏ các sợi gân đen và các mạch máu trên mình ếch. Ếch đã được làm sạch thì chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Mẹo vặt nấu ăn cần nhớ: khi làm ếch, công đoạn lột bỏ gân và mạch máu đen của ếch bắt buộc phải làm thật sạch và kỹ. Bởi môi trường sống của ếch ở những nơi ẩm ướt, vì vậy tỉ lệ ếch bị nhiễm giun sán là rất cao. Còn da ếch bạn có thể chế biến luôn nếu muốn, hoặc ũng có thể chiên giòn để chấm tương ớt cũng cực kỳ tuyệt vời.

Dùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hành tím, ½ muỗng ớt tiêu bột và 2 muỗng cafe muối trộn đều với thịt ếch, thời gian tẩm ướp là từ 30 – 45 phút.

Cách làm ếch xào lăn

Các bước làm ếch xào lăn khá đơn giản

Cho hai muỗng dầu vào chảo, lửa bật nhỏ vừa phải rồi tráng dầu đều mặt chảo. Cho sả, hành tím và bột cà ri theo tỷ lệ 3 – 1 – 3 và chảo phi lên vàng thơm. Khi các thứ trên đã vàng đều thì bỏ ếch vào xào cùng, chú ý tay đảo đều.

Mẹo hay để ếch có màu vàng đẹp, bạn cho thêm ½ muỗng cafe bột nghệ. Khi thịt ếch đã săn lại, bỏ nấm mèo và hành tây đã chuẩn bị vào, đạy vung trong 3 – 5  phút rồi dùng muỗng cafe để đong hạt nêm, nước mắm, đường, nước dừa theo tỷ lệ 1- 2 -1 -1/2. Nấu thêm một chút nữa thì thêm rau thơm và hành vào đảo đều rồi nhắc xuống.

Vậy là bạn đã hoàn thành món ếch xào lăn rồi đấy. Rất đơn giản, dễ làm và không tốn thời gian phải không nào các bạn?


Chia sẻ

Thông tin tác giả

error: Vì lý do bản quyền nội dung. Xin vui lòng không copy nội dung. Xin cảm ơn!